星期一, 6月 06, 2011

義美公司為自己的食品安全把關,只是盡了企業根本的從業道德


凡是食品大廠或飲料大廠都有自己的實驗室!大多是研發企劃兼產品檢測與安全稽核,食品就是農畜漁產的加工與再(製)造,製造過程與用料安全慎防污染,是廠商基本的道德更是法律責任,這沒什麼好宣揚的。賣食品的常常自己吃是一種等級,賣人的是另一種貨色才是良心考驗所在。農畜漁產來自天然有機,品質成份會因為陽光空氣水,土壤與氣候的變化,而產生質地變化。且產區不同產季不同當然會有產質與口感的不同,若是消費者沒有體認到他背後的天然條件因素,而要求特定風味的長期追求或要求違背自然規律的延長保存期限,添料加工就是必然的路了。所以,天然的東西有其物理與化學天然局限,是身為消費大眾的我們要認知的。

做生意的人,有各種不同的基本態度,有人為作事工序的簡省(成本,時間,空間,人事。。。),有人著眼資本財富的迅速積累(而可以不擇手法),有人謹守做人處世的基本道德,有人害怕惹事麻煩,有人賺錢也兼顧好東西與好朋友分享。。。。因為態度不一,所以商譽不一,品質等級不一。。。。吭聲不一定是從商態度最好的,不吭聲不表示他們不在乎產品安全,業界有他的生存倫理,人家可能有事的裝惦惦,沒事的不能先出來跳,而且,百密可能有一疏,誰知東西一定會怎樣?還有其(塑料)包裝,印刷的(工業)油墨,物流過程的保安,販售上架的存貨態度。。。太多非自己可控制的零零種種。所以即使是買義美的人,現場採購的狀況及東西買回來後的處理過程,也要謹慎不要大意。

理性的消費行為,才是生命安全之道。天地運行,要在合理的範圍內走,才不會有多添加的人禍。

9 則留言:

  1. 吃過自然的味道,知道該食物本然的物理與生化特性,表現在口感與香味上,就能知道有無化學添加,或非自然(其他)的風味添加,除了瞬間口感與後續口內喉頭殘味晦明顯變化外,你會口渴或精神不濟,渾沌思緒。再者,化學多的東西,沒有活力,感覺死寂,麻木。。。。不難瞭知的,其中第一個要不放的是,煮菜用的味精。這是最基本的。

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  2. 大家可能無法相信,人的嘗味能力,遠遠大過科學儀器,勝過專業研究員的實證分析,您問我Why?我說性靈一致的力量(生命力),大過by the book的公式應用。當然儀器的測試,幫助精確的判斷,但精確判斷的本體,還是在於人的身上。

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  3. 為什麼有些安全過關的食品公司沒有大聲宣傳?

    即使產品把關超嚴,也不太大聲多說,因為還有物流與販售安全不是掌握在自己手上,有與別的公司協力的部份,受限於和約與規格被限制,也不一定有能力全程掌握食品的加工安全,只能加強抽檢與嚴格執行不良品的退貨機制,噤聲保安全,做事要嚴謹,工序不馬虎是企業經營的上上策。

    為什麼不能大大宣傳有另個原因,對品質的高要求,原物料的產區與產量會有所局限,量太大了,供不出來,怎辦呢?拿次級品加味添料嗎?那東西的質就不對了,是騙不了真老饕的。所以也只能坐大眾中的相對小眾路線,走大眾路線的量產,也得有供貨範圍的限制。所以有他不得不稍加低調的理由。

    這是另一方向的思考!

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  4. 有網友跟我反應說,不加味精但加柴魚精粉呢?哎!你只要用過天然柴魚煉過湯頭,你就知道真的柴魚湯與人工柴魚湯的差別,無色無味的化學添加,也會了改變東西原本的色澤,口感等等,一定要提個東西來作物理或生化的改變,否則他花錢添加外物要幹嘛?除非存心害人,加了砷,砒霜,要人不察覺。連水的質地不同都能感知。我跟義美也沒仇,也沒要說他什麼不好,我只說,那是做食品加工製造業的基本操守,本來就不應該是一件特別的美德,他有的沒嚷嚷的人也有,他們(義美)在河川行水區上蓋工廠,使河道從一百公尺縮成六十公尺,也沒特別有道德,不必去太美化他們。

    沒用起雲劑的意思是,他們沒有將稀薄的東西,假裝成厚實有料而已。沒放起雲劑在產品中,就不會有塑化劑在他們的果汁與牛奶裡了,但食品賣出去要注意的事項還很多。。。。。

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  5. 其實我最擔心的是,影響台灣普羅健康最嚴重的就是“甘精調味”(有人對“味精”一詞超感冒)而台灣現在的飲食習慣對外食的強大依賴(學校的營養午餐也是),過重的化學“甘精提味”,影響我們的肝腎功能,讓我們容易起情緒,不易協調與過濾周邊人事物的輕重緩急是非價值。成為我們台灣這個群體的主要”文化模式“特色之一。

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  6. 認真確實的河川行水區的管制,是新一代的水利政策要緊落實的觀念,不能拿舊的惟是開發為先的陋習,來說過去能准現在不准的『違反』信賴原則,義美被強治拆除侵越河川行水區的廠房,說要因此而撤資,轉向中國。有網友要綠營聲援義美,我卻認為,再怎麼綠都要『守法』,尤其攸關河川安全管理。過去食品廠蓋在河邊或大圳旁,我想是方便食品製造過程中的廢水處理,每天洗滌生產器具及食品原料清洗的廢水排放問題。以前哪有什麼工業廢水的處理呢?食品工廠在每天下班前一定得澈底清潔完成,重要的生產配件一定要拆卸下來清洗。不然,至少油垢會酸化,腐蝕生菌。我認為是這樣,所以他們設廠在大漢溪邊的。
    6000萬的買化驗設備。嗯~~現代化的食品廠自動化生產設備,就任何某一段生產端的設備,要花到6000萬很容易,不必把他想的很偉大。想想看,食品廠最怕什麼?最怕食品污染被吃進顧客嘴巴,尤其是大廠,一但發生事故,賠都賠不完,更損商譽,沒人敢買了。所以,品管檢查是他們的『保命生存』之道,沒什麼了不起的『豐功偉業』,那是應該作的『起碼』的從商道德而已。
    但侵越河川行水區,威脅公共安全,那更是企業的社會責任。企業賺錢取之於社會,不替社會製造麻煩,甚至該要回饋的,都是理所當然。不必去神話他們,也不必接受他們的撤資威脅!!沒有社會人的買賣,哪有廠家的存在,是誰比較大呢?

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  7. 轉向中國?哎!去啊!康師傅和旺旺能坐大,是中國政府的重點培植的結果,你在那裡想搞內銷?打進中國的內部物流體系,除非政府幫忙,否則貨物被吃,貨款難收回啊!外銷?中國的水污染,劣質油,回銷台灣品質能過嗎?別做中國夢了,或者,他們要改向中國『輸誠』跟旺旺的蔡家一樣嗎?

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  8. 大批的過期兩年的蛋白原料,能繼續使用,哪裡是在線上的作業人員有權決定的?表示這公司也是將本求利的『普通』公司罷了。在起雲劑風波時,他們將原本就不必使用此加工程序,渲染成自己是『良心』企業,嚴格把關,所以沒用起雲劑。在南崁廠部分建築要拆除時,把自己說成一付唯有此廠拆了命脈就沒了的誇張,現在證實,義美在起雲劑風波(當年六月)後大力宣傳自己的嚴謹跟良心時,小泡芙的過期原料才要剛開始使用,當他們為南崁廠某建築拆除時(其實當一個食品工廠變身觀光工廠時,它就不會是該企業的主力工廠了)這個主力產品卻是龍潭廠出產。。。

    我想說的是,良知不是用宣傳來的,幹練的能力,司法的清白也是,硬子底的看的是『實事』做事處世的真功夫,真能力、真負責。。。

    http://tw.news.yahoo.com/義美小泡芙用過期原料-12萬箱早已下肚-221805024.html
    義美小泡芙用過期原料 12萬箱早已下肚

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  9. 過期原料有九千公斤?有脂的蛋白原料,是食品工廠最最要注意擔心保存狀態的加工原料,最容易變質的東西,管理如此鬆散,老闆又稱不過問工廠事務,這麼不負責的態度,是『良心』企業應有的嗎?
    http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/may/22/today-life5.htm
    義美問題小泡芙 桃檢:至少36萬箱
    http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/may/22/today-life5-2.htm
    不過問工廠 義美老董稱不知情

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