石斑魚神話在於港式海鮮的生猛印象，要活著打暈，現殺上鍋，這白種人是做不到的！他們吃魚還不太能看「全屍身」呢！對，就是不以整條魚形象上桌，所以我們在歐美社會生活時，可以窮吃魚頭，專買人家不要欲丟棄的魚頭來吃，以前他們不知道可以拿來賣給東方人，所以剛開始要去處理的地方撿，或來他們知道了，也收集起來賣給亞洲人呢！所以沒了生猛需求（活著進餐廳）它就沒什麼特別之處的「好吃」（肉質稍硬，紋理也不夠細）
在台灣比石斑好用的魚多得多，不像香港只有草魚跟石斑！風傳媒以為台灣的魚真的以石斑為主力？是台灣海鮮烹飪信仰？
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