為什麼馬府時代食安較嚴重？我覺得是成本問題引發的。原物料大漲，成品的售價卻不能提高，這就是大問題。馬政府執政期間民間經濟的量能大減，廠商在低價時期如何獲利？改出新的產品規格，改變包裝模式，改變銷售策略，重新調配生產工時都可以改變產品的獲利結構。以低價劣品充高價賣，以工業原料混充食用，實在泯滅良知。
其實，民間生計是真的窮到無可復加嗎？我認為民間普遍的消費能力都被高價的3C產業給吃掉了。看看，人民的收入並沒有增加，網路費用，手機，平板等等定期更換的支出是這樣高，還有其他名牌消費要追逐，此外台灣經濟表現不良，房地產價格又倍數飆升。是誰家的存款積累可以應付這樣的支出，又不需苛扣自己日常生活支出，尤其是日常飲食？有人賺錢是數銅板的，有人是數百元鈔的，有的以千計，以萬計。。。玩房產土地的沒做什麼價差可以千萬計，以億萬計。。。大家都想過八零年代後被慣壞的物質豐饒的生活風格，數錢少的，積累慢的是會多不滿且心急？
整個經濟模式已經傾斜到了極致，非崩塌不可了。。。
（這是針對網路言論說，食安問題已久扁府時期也有，為何現在。。。所引發的我的看法）
* * *
大統，富味鄉的故事，就是傳產資本家心急（貪求）資產累積所造成，這種故事，英國工業革命初期也發生了。「美味詐欺三百年」一書寫得很清楚。這是資產累積的結構大變化後人民為求生存的『想坑找縫』的人性發揮。產業結構的翻轉，被移留下來的過去的獲利者，需要被輔導，看看如何縮小規模，淡化出場，或是脫胎轉型。。。這是從李府時代就沒做好，扁府太因循，馬府太無能所造成的人性悲劇。
當義美的使用過期蛋白粉，就是庫存量太大，捨不得全部廢棄，實有虧待消費者，這是被被動現實所害的自私的無良。GMP廠用平日用的針車油（棉籽油本來的用途）增加獲利是邪念貪慾過深，是更主動地違犯。指定低價規格代工的通路商，是主動的自私貪慾。用GMP麻油無辜出包的，他如果以負責的態度善後，是值得被珍惜的品牌。。。打棒的輕重，要分清楚，才不會損害自己的食安。
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政治的魔爪步步進逼，是怎樣的政治干預司法的決定，不斷阻撓人性正面力量的增長、茁壯？大家很容易回應出那是人性中負面的惡勢力的作祟。我們說，想把人類文明往上拉、往下扯、往左靠、向右攏，各憑本事吧，用自由意識去競爭。但是，當利益的高位佔久了，傳統利益的持有人就不會是因為自己本身的能力與眼界的高桿站上去的，而是其他原因享有高位的利益。這樣，它就無法開放心胸面對時勢轉變下一個新的崛起，不能面對被取代的危機。『想坑找縫』就是要保持自己的勝者圈的贏面，鞏固自己既得的存在而去迫害、犧牲他人應得的存在（正向的發展茁壯所需的）空間。。。
其實，民間生計是真的窮到無可復加嗎？我認為民間普遍的消費能力都被高價的3C產業給吃掉了。看看，人民的收入並沒有增加，網路費用，手機，平板等等定期更換的支出是這樣高，還有其他名牌消費要追逐，此外台灣經濟表現不良，房地產價格又倍數飆升。是誰家的存款積累可以應付這樣的支出，又不需苛扣自己日常生活支出，尤其是日常飲食？有人賺錢是數銅板的，有人是數百元鈔的，有的以千計，以萬計。。。玩房產土地的沒做什麼價差可以千萬計，以億萬計。。。大家都想過八零年代後被慣壞的物質豐饒的生活風格，數錢少的，積累慢的是會多不滿且心急？
整個經濟模式已經傾斜到了極致，非崩塌不可了。。。
（這是針對網路言論說，食安問題已久扁府時期也有，為何現在。。。所引發的我的看法）
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大統，富味鄉的故事，就是傳產資本家心急（貪求）資產累積所造成，這種故事，英國工業革命初期也發生了。「美味詐欺三百年」一書寫得很清楚。這是資產累積的結構大變化後人民為求生存的『想坑找縫』的人性發揮。產業結構的翻轉，被移留下來的過去的獲利者，需要被輔導，看看如何縮小規模，淡化出場，或是脫胎轉型。。。這是從李府時代就沒做好，扁府太因循，馬府太無能所造成的人性悲劇。
當義美的使用過期蛋白粉，就是庫存量太大，捨不得全部廢棄，實有虧待消費者，這是被被動現實所害的自私的無良。GMP廠用平日用的針車油（棉籽油本來的用途）增加獲利是邪念貪慾過深，是更主動地違犯。指定低價規格代工的通路商，是主動的自私貪慾。用GMP麻油無辜出包的，他如果以負責的態度善後，是值得被珍惜的品牌。。。打棒的輕重，要分清楚，才不會損害自己的食安。
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政治的魔爪步步進逼，是怎樣的政治干預司法的決定，不斷阻撓人性正面力量的增長、茁壯？大家很容易回應出那是人性中負面的惡勢力的作祟。我們說，想把人類文明往上拉、往下扯、往左靠、向右攏，各憑本事吧，用自由意識去競爭。但是，當利益的高位佔久了，傳統利益的持有人就不會是因為自己本身的能力與眼界的高桿站上去的，而是其他原因享有高位的利益。這樣，它就無法開放心胸面對時勢轉變下一個新的崛起，不能面對被取代的危機。『想坑找縫』就是要保持自己的勝者圈的贏面，鞏固自己既得的存在而去迫害、犧牲他人應得的存在（正向的發展茁壯所需的）空間。。。
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回覆刪除來自食品界的元老世家，我心都碎了，因為連南僑都。。。
回覆刪除連老牌南僑都出事。哎！為什麼食品要加顏色或香料提味？因為工業量產東西都是要規格化標準化的，消費者判斷你品質穩定有信譽的方法是習慣的口感是保持原樣的。這樣好了，食物來自農畜產業，有各種的天然與非天然的因素：天氣、土地、病災等等原因影響食物原料本身的種種營養成分含量，酸鹼度、甜度、澀度等等。這個在做工業出產時都要做成分的修正，所以要調味、混料。混料是說像咖啡、茶、可可這種天然作物製成的飲料，會因為產出時的天候變化品質變化，所以若是追求一個甜度、醇度、澀度、酸鹼度等等口感穩定的商品產出。一定要用不同產區或不同等級的原料混製，讓種種的數據達到齊一的標準，這就是比較原始的食品加工的意義。
所以，在我祖輩那一代，添加調味，是在平衡出產物的成分的穩定，那時就有香精，各種抽取物的提煉，用來補足營養成分，不足的滋味。祖輩有一個專門研究香精香料，調味醬料的徒弟，當時都是用真材實料去做為提煉的材料，很貴很貴的成本，所以只用來補足工業出產的品質穩定用。
就以紅色的增加來說，你是用一般的食用色素還是天然紅椒粉（匈牙利紅椒磨的粉）來強調色澤？例如說因為某批番茄製的醬汁對食物的上色效果可能看來色澤髒髒的，妨礙食慾。你是加紅色色素去調和，或者加上天然紅椒粉去增艷？我家的人就會用匈牙利的天然紅椒粉（比較貴），一般考慮成本的商人就。。。
綠色很難保存不易維持，所以青醬、菠菜麵最好現做現吃，因為天然的綠色很容易退掉。要添加天然葉綠素，可。但成本很高。所以他們才會用那個銅什麼碗公的。。。
回覆刪除其實每種食材在當地產出多少會有當地的某種物質的殘留，印度咖哩的香料成分會含少量的鋁，沒再經練過的原始喜馬拉雅玫瑰鹽含硫很重，要吃它要先去硫。在當地，食物有何缺陷就會有另一個食物去補、去解它。出問題是因為食物離開了它的鄉土，沒補沒解，所以才出了問題的。。。
顏色不是不能天然提煉，人吃東西講求賞心悅目也是不爭的事實。所以在印度傳統食物中，像米飯也染成五顏六色啊，那都有天然的染法。有天然的顏色，那是上天給南亞、東南亞居民的恩賜。但是天然的東西，產量有限，無法工業化超量生產。所以有些產品，沒貨就是沒貨了，要受到天然的限制，才是健康之道。不該有那麼大量產的，不對時節產季的，就會有很多不自然的添加嫌疑。。。
刪除其實若是自己都有在煮食，就不容易會被人工的顏色與味道所騙，因為那些人工與化學的東西是吃得出來的，打針的化肥的都是吃得出來的。。。
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回覆刪除你要是喜歡，可以轉載，只要注明原出處即可。。。
刪除若是要交流，請大方地揭露您的身份姓名，與正確網址，以供判斷參考，謝謝！
單憑您這麼自我描述，實在無法回應些什麼，這樣就很虛無無義的。
原來最近很多網友都接到了根本沒透露什麼訊息的想建立交流的留言或信息。。。大概跟在這篇的兩個奇妙莫名的英文留言的內容差不多，請大家多小心！
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