支援救災的庶務伙食

看到這篇報導『防災士兵如何被輕忽？看士兵罐頭餐的故事…』 我有話想說：

唉！吃罐頭食品又如何，尤其是受災時期？硬是要動鍋動灶嗎？大概被當年的慈濟給寵壞了，可是大家又不愛吃素，所以勒？才跟我經常旅居國外的舅舅舅媽聊到罐頭，台灣人都不吃罐頭加工食品了，我們長居海外的，生活上倒是蠻仰賴各式罐頭的。罐頭不表示平價，在歐美生活多得是高價的罐頭。魚罐頭也有好的廠牌非常好吃。還有洋菇蘑菇罐頭。在印度還有鮮米罐頭呢！

我在其他地方看過這篇新聞，他們村裡面的備糧就是那些罐頭，村民來領的備用物資也是那些罐頭。中秋烤肉，那也是東部風災後的第三天，還有多少人可以正常生活（我還真懷疑能烤多少肉）？正常生活方式的備糧，在受災慘重的地區還要能撐多久？其實在國際上的救難準則裡，救難隊的糧，飲食要自己齊備，以不煩擾防災物資為原則。就是遍地瘡痍，自己的恢復能力不足，才需外援，外援來，還要當地提供庶務資源，例如供餐，人家若是可以騰出那麼多人力可以來多煮服務，需要援軍人力來幫忙嗎？還要去吃掉人家的備糧？白米飯已經是人家煮來分食了，用了人家的乾淨水，瓦斯，這是在災難時最重要的物資，都拿出來分享了。能抱怨啥？

這就是我們社會結構從不重視庶務工作的結果，也是對當地的不體貼，一下子擁來那麼多人次的庶務準備是多繁瑣，要有多少資源的調度，每一項小物資都要有大數量的調度，還要為它找空間找人力來專門調配，這些還要忙於收拾殘局的災民分心幫忙嗎？所以救難隊本身要齊備自己的庶務能量，自己處理自己才是正務，軍方不是有自己的野戰廚房車嗎？也有設計了一整套美味的野戰餐飲。（我知道，因為曾涉略過）

有人說，其實官兵還可能寧吃泡麵不愛大鍋飯。大鍋飯的不好吃是不用心煮，軍中新型的野戰車廚房，已經是現代的餐廚機械的配置，夠專業的了。多用一點心去在伙房，多費不了幾分鐘，熟練了還能更省時間，好吃的飯菜有何難的。我就是大廚房的管理專家，也是採辦的能手，誰說大眾飲食一定是吃不好，不好吃？那是因為一般的單位庶務能力不足，拿到分配資源的權力時，一心想著抽傭，貪瀆，或者超級漫不禁心所致。

其實，庶務支援，是對做事者的一個體貼。軍中辦伙的貪瀆，過去常有耳聞，什麼主辦個半年伙食，就可以買一輛新車。我表哥與小叔叔在軍中都當過主辦伙食的軍官，他們都可以用現有的經費讓大家吃的舒爽與痛快。所以不是經費的問題，是用心於否的問題。是我們一般對總務庶務的輕忽與蔑視。沒錯，是蔑視。